Monthly Archives

آذر 1398

آداب و رسوم ایرانیان در شب یلدا

By | وبلاگ | No Comments

علت نامگذاری شب یلدا

یلدا برگرفته از یک واژه سُریانی می باشد که به تولد و زایش معنی شده است. سریانی زبان رایج مسیحی ها بوده است که از تحقیق و بررسی در کتب تاریخی واژه نامه ها کسب شده است دانشمند بزرگ و تقویم شناس ابوریحان بیرونی با نام میلاد اکبر از شب یلدا یاد می کند و آن را میلاد خورشید دانسته است.
واژه یلدا به طور دقیق مشخص نیست که چطور و چه زمانی به زبان فارسی ورود کرده است این گونه از تاریخ بر آمده است که مسیحیان اولیه که در روم زندگی می کردند دچار سختی های فراوانی بودند در همان حال عده ای از آنها تصمیم به مهاجرت به ایران می کنند و به خاطر نزدیک بودن فرهنگ ها این واژه سریانی به زبان فارسی راه پیدا می کند.

مروری بر تاریخچه شب یلدا

همانطور که می دانید تاریخچه و پیشینه یلدا به زمانهای بسیار گذشته برمیگردد ولی مشخص نیست قدمت دقیق آن به چه زمانی تعلق دارد بسیاری از باستان شناسان هفت هزار سال پیش را برای تاریخ شب یلدا مطرح کرده اند. ظروف سفالی دوران قبل از تاریخ را به استناد گرفته اند چرا که نقوش حیوانی ماه های ایرانی همچون عقرب و قوچ داخل این ظرف ها هک شده اند البته ناگفته نماند نقوش کشفیات باستان شناسی و کتیبه ها نادرند ولی باستان شناسان بر این باورند که تا 7000 سال پیش نیز میتوان آیین مربوط به شب یلدا را رصد کرد.
با تمام این تفاسیر چیزی که به عنوان شب یلدا به رسمیت شناخته شده است به 500 سال پیش از میلاد برمیگردد و تاریخ وارد شدن آن به تقویم رسمی ایرانیان باستان به زمان داریوش یکم مربوط می شود تقویمی که شامل گاه شماری مصری ها و بابلی ها است.

عادات و آیین مرسوم ایرانیان در شب یلدا

دانستیم که آخرین شب پاییز که دراز ترین و تاریک ترین شب سال محسوب می شود با نام شب یلدا جایگاه ویژه ای در میان ایرانیان کسب کرده است و مردم ایران تا سپیده دم با انواع و اقسام برنامه های مفرح در کنار یکدیگر این شب دراز را به خوشی سپری می کنند تا تاریکی و سردی و اندوه غیبت خورشید روحشان را تضعیف نکرده و با آسمانی روشن به رختخواب رفته به راحتی استراحت کنند.
طبق سنت های دیرینه در آیین کهن در اولین روز دی ماه شاهان ایرانی تاج و تخت شاهی را زمین گذاشته و با لباسی سپید به سمت صحرایی می رفته و بر روی فرش سفید می نشستند و نگهبانان و دربانان کاخ شاهی و همه خدمتکاران و برده ها در سطح شهر آزاد شده و مثل دیگران زندگی می کردند و همگی چه رئیس و چه پادشاه و چه مردم عادی به طور یکسان و در یک جایگاه بودند. البته ناگفته نماند صحت و سقم این گفته ثابت نشده که شاید تنها افسانه ای بیش نباشد.
جشن یلدا امروزه توسط ایرانیان با شب نشینی اقوام و خانواده در کنار یکدیگر برگزار می شود بدین گونه که اعضای خانواده در این شب مهم گردهم آمده و افراد مسن خانواده شروع به تعریف کردن قصه های کهن می کند که خوردن هندوانه ، آجیل و انار و شیرینی و میوه های مختلف از جنبه های نمادین این شب عزیز می باشد اغلب این میوه ها دانه های زیادی دارند و به نوعی جادوی سرایتی به شمار می روند که انسان ها با توسل به برکت پردانه بودن آن ها نیروی باروری را در خود نیز افزایش می دهند و هندوانه و انار را به خاطر سرخی رنگ شان نمایندگی از خورشید در شب تصور می کنند.

با آداب و رسوم شب یلدا آشنا شوید

از آیین های رایج و معروف و مرسوم شب یلدا می توان به آتش روشن کردن،قصه گویی ریش سفیدان و بزرگان،خوردن تنقلات و تفآلی بر حافظ اشاره کرد.

آتش روشن کردن در یلدا
از آنجایی که آتش روشن کردن در دیدگاه گذشتگان نماد روشنی و خورشید بود و همچنین بعضی ها آن را برای رفع تاریکی و نحسی اهریمن میشناختند از این رو برای فراری دادن تاریکی ها و قوای اهریمن آتش روشن می کردند تا محفلی گرم در کنار یکدیگر ایجاد کنند.

قصه خوانی و مثل گویی در شب یلدا
در شب یلدا خانواده ها دور هم جمع می شوند و به شعرخوانی ها و داستان خوانی بزرگ تر ها و پیرتر ها گوش فرا می دهند.قصه هایی غیر واقعی و کوچک که قهرمان های آن پریان و دیوها و جانوران هستند و مطمئنا شنیدنش برای هر کودکی خوشایند و جذاب می باشد.و بسته به فرهنگ هر شهر یا استانی قصه های مربوط به خودشان نقل میشود به عنوان مثال قصه حسین کرد شبستری در میان آذربایجانی ها و داستان های شاهنامه در بین خراسانی ها رایج می باشد.

فال حافظ و شاهنامه خوانی در شب یلدا
شاهنامه خوانی و فال حافظ در شب های یلدا یکی دیگر از سرگرمی های ایرانیان می باشد و از دیرباز مرسوم بوده است چنانچه برای تفآل زدن به حافظ مخاطب مورد نظر نیت می کند و بزرگ مجلس که قرار است قال بگیرد از او می خواهد این جمله را با خود تکرار کند:ای حافظ شیرازی، تو کاشف هر رازی، من طالب یک فالم، بر من نظر اندازی…و سپس دیوان را باز کرده و غزل بالای سمت راست را خوانده چراکه جواب تفآل می باشد اگر با وسط غزل مواجه شدند فال باید از ابتدای غزل یعنی صفحه پشت خوانده شود.پس از اینکه غزل خوانده شد آن را تفسیر می کنند .
چنانچه فال با محتوای مثبت از آب در آمد یعنی فال خوب است اما اگر منفی بود یعنی بد است البته نا گفته نماند تمامی غزلیات حافظ محتوایی روحیه بخش و عاشقانه دارند.
و همچنین شاهنامه خوانی جزء جدایی ناپذیرترین برنامه های شب یلدا می باشد که از دیرباز رایج می بوده است شاهنامه ها اگر با شیوه نقالی خوانده شود جذابیتش صد چندان می شود . شانس بزرگی هست که در خانواده تان چنین شخصی را داشته باشید.

چیدمان سفره شب یلدا
چیدن سفره شب یلدا با انواع خوراکی ها و تنقلات یکی از آیین های این شب بیادماندنی می باشد که شامل آجیل های مخصوص و میوه هایی همچون انار و هندوانه و دیگر تنقلات داخل آن قرار می دهند.جالب است بدانید در دوران گذشته سفره ای با اسم میَزد پهن می شده است و از میوه های خاص خشک و تر و آجیل و یا به اصطلاح زرتشتیان لُرک در سفره استفاده میشده است که یکی از اجزای اصلی سفره می باشد و در حقیقت ولیمه این جشن به شمار می رود.
از سایر اجزا می توان به عطردان،آتشدان،بخوردارن و بَرسَم اشاره کرد.بَرسَم ابزاری برای دعا خوانی می باشد که از فلز نقره و برنج و یا شاخه گیاهی خاص درست می شود.

میوه های مخصوص شب یلدا

اصلی ترین میوه شب یلدا انار می باشد چرا که گذشتگان آن را مایه برکت و باروری می دانستند و این تفسیر را بخاطر دانه های زیاد آن مطرح کردند و همچنین رنگ قرمزی که دارد نماد خورشید و شادی است.در حقیقت خوردن و وجود انار در سفره شب یلدا به علت اعتقاد به تاثیر جادوی سرایتی آن بوده است به طوری که با خوردن انار و توسل کردن به آن نیروی باروری و برکت را در خود بالا می بردند.
قداست میوه انار از دوران بسیار قدیمی برای همه ثابت شده است و حتی دارای جایگاه ویژه ای در میان ادیان بزرگ جهان داشت چراکه در افسانه ها و اساطیر هم نام آن ذکر شده است.انار در دین زرتشتی از مقدسات محسوب می شود و از درختان مینوی است و جالب است بدانید در مراسم دینی زرتشتیان از شاخه ها و میوه آن بکار می رود.
و اما هندوانه هم همانند انار یکی از خاص ترین میوه های شب یلدا است ولی سوالی که اینجا مطرح است این است که اول سرما خوردن هندوانه کمی عجیب نیست؟باید بدانید همانطور که هندوانه یک میوه تابستانی است بنابر این علاوه بر رنگ سرخش یادآور حرارت و گرمای تابستان و همچنین نماد خورشید می باشد.
البته از سایر میوه ها و مرکبات همچون پرتقال،سیب،خرمالو،گلابی و یا حتی کدو تنبل و لبو هم می توان استفاده کرد

 

آجیل ها و تنقلات خوشمزه شب یلدا

آجیل و تنقلات مخصوص از جمله مغز پسته ،بادام،گردو،فندق و در کنار آن توت و انجیر خشک یکی از گزینه های مهم تر از شام در شب یلدا می باشد.همانطور که می دانید نگهداری طولانی مدت میوه ها در گذشته راحت نبود برای همین برای مصرف و نگهداری بسیاری از میوه ها اقدام به خشک کردن آن ها می کردند.
غیر از مواردی که در متن فوق ذکر شد از گندم ،تخمه هندوانه ،نخود برشته و شاهدانه نیز در شب یلدا می توان مصرف کرد
جالب است بدانید امروزه از خوراکی ها و تنقلات دیگر از جمله پشمک یا باسلق نیز در سفره شب یلدا بکار می رود
در بعضی شهرستان ها معمولا جدا از مراسم مشترک بین همه خصوصیات و ویژگی های منحصر به فرد دیگری نیز هستند که ناشناخته و مسکوت مانده اند.اکنون در ادامه این مطلب مفید شما را با آداب و رسوم تعدادی از شهرهای کشور ایران آشنا می کنیم.

 

 

آداب و رسوم  شب یلدا در استان های مختلف


شب یلدا در استان آذربایجان (شرقی و غربی)
در این خطه رسم است که خوانچه های مزین شده و پر زرق و برق به خانه نامزد یا خانه تازه عروس می برند.و در سینی های زیبا هندوانه ها را تزیین کرده و شال های قرمز رنگی در کنار ان می گذارند در حالیکه مردم شمال با تزیین ماهی این رسم را برگزار میکنند.

شب یلدا در اصفهان
آیین ها و رسومات ویژه و خاصی از دیرباز در اصفهان جاری است که در حال حاضر نیز این رسومات پا برجا و ادامه دار هستند اصفهانی ها بر این باورند که چله در ایران به دو بخش تقسیم شده است یکی چله بزرگ و دیگری چله کوچک.
از اول دی ماه تا دهم بهمن ماه زمان چله ی اول است،اما چله کوچک از دهم بهمن تا سی بهمن ادامه دارد.شب چله و ایین برگزاری آن در مناطق مختلف متفاوت است.در اصفهان این شب به نام چله زری (مونث) نامگذاری شده ولی در شهرها و مناطق مختلف با رسم و رسومات این شب به عمو چله (مذکر) معروف است.
در پاسخ به این سوال که چرا این شب شامل جنسیت شده ،گفته می شود چون از ابتدا هم اشیا و جانداران دارای جنسیت ماده و نر و یا مذکر و مونث بوده و هست به همین دلیل به این روزها و شب ها هم نام تعیین شده.
مردم اصفهان دو شب را با نام شب چله برگزار میکنند که این شب ها رسوم مخصوص به خود را دارند.این شبها با حضور گرم خانواده ها صورت میگیرد.در شب چله اصفهانی ها سفره ای را با نام سفره ی شب چله باز میکنند که در این سفره هندوانه را به دلیل کروی بودنش سمبل خورشید می دانند و آن را در سفره های خود جای می دهند.

شب یلدا در کهگیلویه و بویر احم
در این شب همه ی بستگان دور هم جمع میشوند تا کهنسال ترین فرد فامیل برای آنها «متیل»بخواند
متیل به قصه ی بلند و افسانه ای که توسط فرد حفظ،شده گفته میشود.آنها برای اینکه زمستان پر بارش و برفی داشته باشند آش های محلی مانند دووا و شیر برنج را میپزند.آش دووا را در ظرفهای بزرگی که برای جمعیت زیادی برسد می پزند و یک نوع آش دوغ است.مردم کهگیلویه و بویر احمد در این شب رسمی به اسم «کاسه بهره» دارند که این رسم به این صورت است که برای همسایه های فقیر غذا برده می شود
غذای معروف و سنتی شب یلدای آنها آش کارده،شله ماش و شله بادام می باشد

شب یلدا در استان مازندران
مازندرانی ها هم شب یلدا را بسیار مهم و گرامی میدارند.آنها در شب چله به منزل بزرگترها می روند و در دورهمی های خود به خوردن خوراکی و میوه های مخصوصی چون انار و هندوانه و ازگیل می پردازند.فردوسی خوانی میکنند و فال حافظ میگیرند.شب را با شنیدن داستان ها و صحبت های بزرگترها صبح میکنند و اعتقاد دارند که صبح شب یلدا خورشید به تاریکی و سیاهی پیروز شده است.

شب یلدا در استان فارس
مردم شیراز سفره شب چله را همانند سفره نوروز رنگین میکنند.آنها سردیجاتی از جمله مرکبات و هندوانه را برای افراد سرد مزاج و خوراکی های گرم از جمله خرما و رنگینک را برای افراد با مزاج گرم آماده میکنند.خواندن شعرهای حافظ یکی از رسم های جدا نشدنی برای شیرازی ها است.حافظ خوانی به عنوان رسم همیشگی و کلی شب نشینان یلدا شده است.

شب یلدا در استان همدان
فال سوزن هم یکی از رسوم همدانی ها در شب یلدا است به اینصورت که همه دور تا دور هم می نشینند و پیرزنی به صورت مداوم شعر میخواند و دختر کوچکی هم بعد از تمام شدن هر شعر به یک تکه پارچه آب نخورده و نبریده سوزن میزند و شعرهای پیرزن بنا بر ترتیب نشستن مهمان ها فال آنها میشود.
در همدان هم شب یلدا خوراکی های مخصوص شهر را که مربوط به آب و هوای آنجا هست میخورند.در شهرهای ملایر و تویسرکان معمولی ترین خوراکی های موجود مانند کشمش و گردو و میز خورده میشود.

شب یلدا در استان اردبیل
در اردبیل نیز در این شب دور هم جمع میشوند و تا نیمه های شب کنار هم مینشینند.از جمله خوراکی هایی که در این شب رسم هست هندوانه ،انار،پرتقال،تخمه،ماهی،پلو و …. میباشد.

شب یلدا در کرمانشاه
برا اساس آیین های قدیمی در این شهر نیز این شب را گرامی میدارند و با شعر خواندن ،قصه گویی،فال گرفتن و خوردن آجیل و خوراکی شب را بیدار میمانند و شادی میکنند.
آنها میوه هایی را که در این شب میخورند به نوعی نمادی از خورشید میدانند مثل هندوانه،انار سرخ، سیب سرخ و یا لیموی زرد
قصه هایی همچون حسین کرد شبستری ، رستم و سهراب ، شیرین فرهاد به شعر خوانی از اشعار دلنشین و معروف شامی کرمانشاهی در این شب در مجالس مردم کرمانشاه خوانده می شود و خوراکی هایی از جمله مشکل گشا ، آجیل ، کاک ، راحت الحلقوم ، نان برنجی و شیرینی محلی نان پنجره ای پذیرایی می شود. فال گرفتن یکی از عادات زیبای کرمانشاهی است که با اتکا به اعتقادات خود رهنمودهای آن را چراغ روشنی برای حل مشکلات خود قرار می دهند.

 

منبع :http://namnak.com/

انواع شوفاژ رادیاتور

By | وبلاگ | No Comments

یکی از مهمترین و قدیمی ترین سیستم های گرمایشی در فضای داخلی منازل، شوفاژ و رادیاتور است. در واقع در این سیستم باید بدانید که دست های پشت پرده ای هم وجود دارند که در نهایت خروجی گرما را از طریق رادیاتور شوفاژ به بیرون منتقل می کنند. این گرما از طریق موتورخانه و توسط آب گرم با لوله های توکار یا بیرونی به خود رادیاتور رسیده و با گرم شدن آن، حرارت منتشر می شود. در این مطلب شما را با انواع رادیاتور و ویژگی های هر کدام آشنا می کنیم:

نحوه عملکرد زمستانی:

این دستگاه در فصل زمستان آبگرم مدار گرم کننده را فراهم سازی میکند.وقتی شیرآبگرم مصرفی باز شود با عبور جریان آب از سنسور فشار میکروسوئیچ این سنسور فعال شده با ارسال فرمان به شیر سه طرفه ی برقی از طریق برد بازرسی الکترونیک مدار رادیاتورها موقتا قطع شده آب مدار گرم کننده به مبدل حرارتی ثانویه پوسته _لوله هدایت میشود.
به این ترتیب آبگرم مصرفی به صورت فوری فراهم سازی میگردد.بلافاصله پس از بسته شدن شیرآبگرم مصرفی شیر سه طرفه ی برقی خودکار آبگرم مدارگرم کننده را به مدار رادیاتور هدایت میکند.

نحوه عملکرد تابستانی :

در این حالت دستگاه تنها در دوران نیاز به فراهم سازی آبگرم مصرفی به صورت خودکار روشن می شود.
هنگامی که مصرف کننده یکی از شیرهای آبگرم را باز میکند فرمان روشن شدن مشعل از طریق میکروسوئیچ سنسور فشار و برد بازرسی الکترونیک صادر شده آبگرم مصرفی با بهره گیری از مبدل حرارتی ثانویه پوسته و لوله به صورت فوری فراهم سازی می شود با بسته شدن آبگرم مصرفی بلافاصله دستگاه خاموش خواهد شد.

اجزای تشکیل دهنده ی پکیج شوفاژ دیواری:

شیر نظارت گاز- مشعل- کلاهنک تعدیل مدار گرم کننده- مبدل های حرارتی- مخزن کویل دار- منبع انبساط بسته – شیرخاطرجمعی- شیرهواگیری خودکار- بردبازرسی الکترونیک- شیرسه راهی موتوری – کلید ایمنی حرارتی – سنسورفشار- پتانسیومتر و اکوستات

.

یکی از مهمترین و قدیمی ترین سیستم های گرمایشی در فضای داخلی منازل، شوفاژ و رادیاتور است. در واقع در این سیستم باید بدانید که دست های پشت پرده ای هم وجود دارند که در نهایت خروجی گرما را از طریق رادیاتور شوفاژ به بیرون منتقل می کنند. این گرما از طریق موتورخانه و توسط آب گرم با لوله های توکار یا بیرونی به خود رادیاتور رسیده و با گرم شدن آن، حرارت منتشر می شود. در این مطلب شما را با انواع رادیاتور و ویژگی های هر کدام آشنا می کنیم:

نحوه عملکرد زمستانی:

این دستگاه در فصل زمستان آبگرم مدار گرم کننده را فراهم سازی میکند.وقتی شیرآبگرم مصرفی باز شود با عبور جریان آب از سنسور فشار میکروسوئیچ این سنسور فعال شده با ارسال فرمان به شیر سه طرفه ی برقی از طریق برد بازرسی الکترونیک مدار رادیاتورها موقتا قطع شده آب مدار گرم کننده به مبدل حرارتی ثانویه پوسته _لوله هدایت میشود.

به این ترتیب آبگرم مصرفی به صورت فوری فراهم سازی میگردد.بلافاصله پس از بسته شدن شیرآبگرم مصرفی شیر سه طرفه ی برقی خودکار آبگرم مدارگرم کننده را به مدار رادیاتور هدایت میکند.

نحوه عملکرد تابستانی :

در این حالت دستگاه تنها در دوران نیاز به فراهم سازی آبگرم مصرفی به صورت خودکار روشن می شود.

هنگامی که مصرف کننده یکی از شیرهای آبگرم را باز میکند فرمان روشن شدن مشعل از طریق میکروسوئیچ سنسور فشار و برد بازرسی الکترونیک صادر شده آبگرم مصرفی با بهره گیری از مبدل حرارتی ثانویه پوسته و لوله به صورت فوری فراهم سازی می شود با بسته شدن آبگرم مصرفی بلافاصله دستگاه خاموش خواهد شد.

اجزای تشکیل دهنده ی پکیج شوفاژ دیواری:

شیر نظارت گاز- مشعل- کلاهنک تعدیل مدار گرم کننده- مبدل های حرارتی- مخزن کویل دار- منبع انبساط بسته – شیرخاطرجمعی- شیرهواگیری خودکار- بردبازرسی الکترونیک- شیرسه راهی موتوری – کلید ایمنی حرارتی – سنسورفشار- پتانسیومتر و اکوستات

انواع رادیاتور شوفاژ

مهمترین دسته بندی رادیاتور به این شکل است:

رادیاتور پره ای
رایاتور پنلی
رادیاتور قرنیزی
حوله خشک کن
شوفاژ پره ای

رادیاتور پره ای قدیمی ترین نوع رادیاتور شوفاژ است و همانطور که از اسمش بر می آید، از کنار هم قرار گرفتن تعدادی پره تشکیل شده است. هرچه تعداد پره ها بیشتر باشد، قدرت گرمادهی آن هم بیشتر خواهد بود. رادیاتور پره ای از آلومینیوم یا فولاد ساخته شده است.

رادیاتور پره ای

این نکته را باید بدانید که آلومینیوم ضریب هدایت حرارتی بالاتر از فولاد دارد و به همین دلیل هم گرمادهی بیشتری دارد ولی قیمت بیشتری دارد.

 

رادیاتور پنلی
رادیاتور پنلی اغلب از فولاد ساخته می شود. این رادیاتور سطح صافی دارند و گرما را به شکل یکنواخت تری به محیط منتقل می کنند. از مزیت های رادیاتور پنلی می توان به این اشاره کرد که به گردش آب کمتری نیاز دارند. رادیاتور پنلی اگر دچار زنگ زدگی یا آسیب فیزیکی شود باید به کل تعویض شود ولی رادیاتور پره ای را می توان به طور تک پره تعویض کرد.
رادیاتور استیل هم به دلیل طرح و رنگ متفاوت عنصری شاخص در دکوراسیون منزل شما خواهند بود

 

حوله خشک کن
حوله خشک کن نوعی از رادیاتور هستند درون حمام یا فضای نزدیک به آن مورد استفاده قرار می گیرند. از اسمش خوب مشخص است که چه وظیفه سنگینی بر عهده دارد! این وسیله گرمایشی علاوه بر گرم کردن حمام، به دلیل لوله های افقی مکان مناسبی برای آویزان کردن لباس و حوله برای خشک شدن است.

 

رادیاتور قرنیزی
رادیاتور قرنیزی یکی از جدیدترین مدل های رادیاتور است. در واقع مانند قرنیز در محل اتصال دیوار و کف نصب می شوند. این رادیاتور از آلومینیوم ساخته شده و درون آن لوله آب گرم می گذرد. با استفاده از رادیاتور قرنیزی در دکوراسیون منزل، فضای کمتری را به وسیله حرارتی و گرمایشی اختصاص می دهید. انواع رادیاتورهای دکوراتیو و تزیینی هم درون بازار وجود دارند. این نوع از رادیاتور علاوه بر زیبایی که به فضای داخلی و دکوراسیون خانه شما می دهد، گرما را نیز منتقل می کند.

 

رادیاتور شیشه ای
جنس برخی از رایاتور دکوراتیو از شیشه بوده و در طرح و مدل های متنوعی وجود دارند.
البته شما می توانید مدل هایی از رادیاتور شوفاژ را تهیه کنید که قابلیت جابجایی دارند و با سیستم برق گرم می شوند. به این وسیله گرمایشی رادیاتور برقی یا شوفاژ برقی می گویند.

کاشتن گیاهان با استفاده از هسته آنها

By | وبلاگ | No Comments

نارنگی

نارنگی گیاه همیشه سبزی است که ۳ الی ۴ متر رشد می کند. اگر می خواهید درخت نارنگی بکارید باید نکات زیر را رعایت کنید:
درخت را در مکانی که نور به اندازه کافی دارد قرار دهید نه در معرض مستقیم آفتاب. بیشتر اوقات به آن آب بدهید اما بیش از حد خیس و تر نکنید.
از هسته میوه تازه استفاده کنید و آن را در بهار یا اول تابستان بکارید. اگر نهال درخت بزرگ است آن را به ظرف بزرگتری منتقل کنید.
درخت نارنگی که با روش کاشت هسته رشد می کند بین ۴ الی ۷ سال گل و میوه دادن آن زمان می برد. در فصل تابستان میوه می دهد و اوایل پاییز میوه ها کاملا رسیده می شوند.


لیمو

خیلی راحت می توانید با قرار دادن هسته داخل خاک و رعایت اصول زیر لیمو پرورش دهید:

5 الی ۱۰ هسته داخل گلدان بکارید چون ممکن است بعضی از آن ها اصلا رشد نکند. فراموش نکنید که درخت لیمو به آب فراوان نیاز دارد پس هفته ۲ الی ۳ مرتبه به آن آب بدهید.
نهال این درخت به ۱۰ الی ۱۴ ساعت نور خورشید نیاز دارد در حالی که درخت آن به ۸ ساعت نور احتیاج دارد. اگر از زیر منافذ گلدان ریشه های گیاه را مشاهده کردید وقتش رسیده که آن را به ظرف بزرگ تری منتقل کنید. میوه دادن این درخت ۵ سال و حتی بیشتر زمان می برد.

 

آووکادو

قبل از کاشتن هسته آووکادو باید مراحل آماده سازی را طی کرده باشید. با استفاده از چند خلال دندان هسته را روی دهانه یک لیوان پر از آب قرار دهید. ۲ سانتیمتر از هسته باید داخل آب قرار بگیرد. لیوان را به مدت ۲ الی ۶ هفته در مکانی گرم و بدون نور قرار دهید تا ریشه بزند.
هنگام کاشت هسته نباید زیاد در معرض هوا قرار بگیرد. هسته را در فصل بهار بکارید و ۲ الی ۳ بار در هفته به آن آب بدهید.
میوه دادن این درخت ۵ الی ۱۳ سال طول می کشد. هرگز نگران گل هایی که از درخت می ریزند نباشید چون کاملا طبیعی است.

سیب

برای کاشت سیب ابتدا دو نوع هسته متفاوت را داخل پلاستیک بسته روی دستمال مرطوب به مدت ۷۰ الی ۸۰ روز داخل یخچال قرار دهید. سپس آن را در اوایل فصل بهار بکارید.
گلدان را روی طاقچه پنجره قرار دهید تا به اندازه کافی به آن آفتاب برسد. زمانی که درخت کوچک است هر ۱۰ الی ۱۲ روز به آن آب بدهید. بعد از بزگ شدن کمتر آب بدهید.
درخت سیبی که با هسته کاشته شده باشد ۸ الی ۱۰ سال میوه دادن آن طول می کشد

 

آلو

برای پرورش درخت آلو ابتدا هسته آلو را چند روز روی طاقچه پنجره قرار دهید تا کاملا خشک شود. سپس هسته را بشکنید و مغز آن را بردارید. مغز هسته را به مدت یک روز داخل یک لیوان آب قرار دهید.
سپس داخل یک شیشه را پودر کمپوست پر کرده و دانه ها را داخل آن قرار دهید و درب شیشه را ببندید. شیشه را به مدت ۶ الی ۸ هفته داخل یخچال قرار دهید تا ریشه بزند.
سپس دانه ها را در گلدانی که با خاک و پودر کمپوست به نسبت ۲ بر ۱ پر کرده اید بکارید.
درخت آلو روزانه به ۶ ساعت نور مستقیم نیاز دارد.خاک گلدان باید همیشه مرطوب باشد اما بیش از حد خیس نباشد.۳ الی ۵ سال میوه دادن درخت آلو طول می کشد.

 

گیلاس

ابتدا هسته گیلاس را داخل ظرف پلاستیکی بدون هوا به مدت ۱۰ هفته داخل یخچال نگهدارید. سپس آن را داخل گلدان بکارید.
درخت گیلاس به نور و جریان هوا نیاز دارد.خاک گلدان را مرطوب نگه دارید و هر وقت احساس کردید خشک شده به آن آب بدهید. ۷ الی ۱۰ سال میوه دادن این درخت زمان می برد.

هلو

مغز هسته هلو را داخل دستمال مرطوب به مدت ۸ هفته داخل یخچال نگهدارید سپس در خاک بکارید. باید بیشتر از ۱ دانه بکارید چون ممکن است بعضی از آن ها رشد نکنند.خاک گلدان را مرطوب نگه دارید.۳ الی ۵ سال میوه دادن درخت هلو زمان می برد.

کاشت سبزی در خانه چه محاسنی دارد؟

By | وبلاگ | No Comments


چقدر خوب است که درهنگام خوردن غذا سبزیجاتی را خودتان و به صورت کاملاً ارگانیک، یعنی بدون هیچ کود شیمیایی کاشته اید سر سفره بیاورید. فکرش را بکنید که گلدان‌های سبز و خوش عطری کنار پنجره آشپزخانه‌تان باشد.
بدون شک عطر و طعم سبزی خانگی، بسیار بهتر از سبزی‌هایی است که از مغازه می‌خرید. علاوه بر این قطعاً سبزی خانگی سالم‌تر است. شما مطمئنید سبزی‌های خانگی از آب سالم تغذیه می‌کنند و در محیط تمیز پرورش داده می‌شوند.

نکاتی کلی که باید برای پرورش سبزیجات در خانه بدانید

نگران فضای کافی نباشید، زیرا می توانید یک باغ سبزی را حتی در عرشه یا بالکن خود داشته باشید ، اجازه دهید تا آسانی کار را به شما نشان دهیم .

دانه خود را درست انتخاب کنید:

اگر شما یک مبتدی در باغبانی هستید، بهتر است که دانه هایی را انتخاب کنید که رشد آنها آسان است. برخی از بهترین انتخاب ها عبارتند از کاهو، گوجه فرنگی، نخود، لوبیا، تربچه، رباب،ریحان، آویشن و غیره اما توصیه می کنیم با مقدار کم شروع کنید.
آن مقدار که نیاز دارید بکارید و در مورد آنچه خانواده تان می خورد فکر کنید ؛ همچنین در نظر داشته باشید که برخی از سبزیجات در طول فصول قابل کشت هستند، در حالی که دیگران فقط یک بار سبز میشوند.

کاشت سبزیجات در خانه

از فضای خود استفاده کنید:

دانه کاشتن خود را انتخاب کرده اید، اکنون زمان تعیین فضای مورد نیاز شما و البته انتخاب مکان مناسب برای باغ سبزی است که باید دارای نور خورشید کافی باشد و در نزدیکی منبع آب قرار گیرد و از باد و سرما محافظت شود.
هنگامی که محل مناسب را انتخاب کردید، باید تصمیم بگیرید که چگونه بیشتر از فضای خود استفاده کنید در حقیقت، شما می توانید دانه ها را در ظروف در بالکن خود رشد دهید، بدیهی است که فضای زیادی لازم نیست. هر چه بیشتر به باغ رسیدگی کنید بار بیشتری بدست میاورید.
این ساده است – باغ بزرگ نیاز به زمان بیشتری برای نگهداری دارد ؛اگر شما یک باغبان با تجربه هستید و وقت کافی برای مراقبت از یک باغ بزرگ دارید، شما را تشویق می کنیم که این کار را انجام دهید اما اگر وقت کافی ندارید یا مبتدی هستید از فضای کوچک تر شروع کنید.

طراحی و طرح بندی:

دو راه برای طرح بندی باغ خود وجود دارد. اولین کاشت ردیف سنتی است که شایع ترین طرح باغ سبزی است. شما به سادگی گیاهان تک فایل را در ردیف قرار میدهید. اگر چه کشت ردیفی به نظر منطقی و آسان است، این روش فقط برای باغهای بزرگ سبزی مناسب است و با این واقعیت که فضای کمتری داریم ، رویکرد متفاوتی برای آن وجود دارد.
کشت فشرده فضای مورد نیاز برای یک باغ سبز را کاهش می دهد این، شامل استفاده از باندهای گسترده است ، با تقسیم باغ به تخت های کوچک به شما اجازه می دهد که انواع سبزیجات را با هم مخلوط کنید، حتی اگر باغ شما کوچک باشد.
دلایل زیادی برای انتخاب یک سیستم جدید به جای سنتی وجود دارد ،این نیاز به تلاش کمتری دارد، عوارض زمین و غیره هم ندارد

انتقال محصولات:

ما توصیه می کنیم از سیستم چرخش سه ساله که به معنی کاشت همان محصول در همان محل تنها یک بار در هر 3 سال است استفاده کنید به این ترتیب شما اطمینان حاصل می کنید که سبزیجات دارای مواد مغذی کافی هستند و همچنین به دفع هر گونه آفات حشرات و یا بیماری های که ممکن است در خاک پس از برداشت محصول ایجاد شود، کمک می کند.برای پیاده سازی این سیستم شما نیاز به یک طرح کاغذی دارید که محل تمام گیاهان را در طول هر فصل رشد نشان می دهد، به طوری که شما دقیقا می دانید چه چیزی پرورش داده اید و کجا.

زمین را آماده کنید :

اگر باغ شما قبلا کشت نشده باشد، سبزیجات در سال اول بسیار عالی خواهد بود با این حال، باید خاک را برای نتایج خوب آماده کنید ؛ به سادگی مواد طبیعی خوب را به خاک اضافه کنید. همیشه بهتر است قبل از کاشت گیاهان خاک را آزمایش کنید ، با استفاده از یک کیت آزمایش خاک، pH خاک را تعیین کنید.

خاک های اسیدی، یا خاک هایی با pH پایین می توانند با اضافه کردن آهک شیرین شوند، در حالی که خاک های قلیایی با pH بالا نیاز به گوگرد باغبانی و مواد آلاینده غنی دارند و باید با مواد اسیدی مانند سوزن های کاج مالچ شوند. فراموش نکنید که خاک زهکشی را نیز بررسی کنید و در صورت نیاز کمپوست یا مواد آلی را برای بهبود زهکشی اضافه کنید.

کاشت سبزیجات در خانه

شروع کاشت دانه :

نهال های خود را در اواخر زمستان در داخل خانه رشد دهید تا زمانی که آب و هوا به اندازه کافی گرم شود آماده می شوند این برای سبزیجات مانند گوجه فرنگی، فلفل و بادمجان که نیاز به یک دوره رشد گرم برای تولید محصول دارند، مورد نیاز است.
شما همچنین می توانید محصولات فصل سرد مانند بروکلی و کلم در داخل خانه شروع کنید تا در اوایل بهار یا پاییز آماده شوند برای شروع در ظروف 4 اینچی خاک بریزید . آن را خیس کنید و بگذارید خشک شود سپس بذر را طبق دستورالعمل بسته بندی خاک کنید ، خاک را به آرامی خیس کنید و فراموش نکنید که یک برچسب با نام گیاه قرار دهید.
وقتی دانه ها جوانه می زنند، گلدان را به یک منطقه با نور روشن و دمای بین 60 درجه فارنهایت و 75 درجه فارنهایت قرار دهید ، وقتی برگ های گیاه رشد کردند مکان آن را تغییر دهید و از کود برای تقویت گیاه و خاک استفاده کنید.

برداشت محصول :

اگر برنامه ریزی کرده باشید و تمامی مراحل را به درستی انجام داده باشید برداشت خوبی خواهید داشت. برداشت محصول در چند مرحله انجام می شود، بسته به انواع سبزیجات. بهتر است که یک سبد را جمع آوری کرده و همه چیز را که به طور روزانه آماده شده است جمع آوری کنید.
برداشت به موقع، تولید سبزیجات را بیشتر می کند. برخی از سبزیجات بهتر است در حالی که هنوز کوچک هستند برداشت شوند مانند زغال اخته – زمانی که آنها طولانی تر از 7 اینچ هستند، چیدنشان سخت میشود. همانطور که گفتیم برنامه ریزی کنید همه چیز را در مورد باغ سبزی مطالعه کنید و از دستورالعمل ها پیروی کنید. برداشت به موقع از بیماری یا آفات جلوگیری می کند.

.

آشپزی در محل

By | وبلاگ | No Comments

جهت دریافت خدمات #آشپزی و #پذیرایی در منزل شما کافیه به اپلیکیشن #کارا سربزنید.

#کارو_به_کارا_بسپار

📌 سامانه الکترونیکی خدمات در محل #کارا

تنظیمات دوربین برای عکاسی بوکه چیست ؟

By | وبلاگ | No Comments

تنظیمات دوربین برای عکاسی بوکه چیست ؟

بوکه چیست؟

یکی از افکت های هنری که در عکاسی استفاده زیادی میشود بوکه (bokeh) است. بوکه کلمه ای ژاپنی است که به معنای مات و تار است. در واقع به قسمت هایی از عکس که فوکوس نیستند و به صورت مات مشاهده می شوند بوکه میگویند. بوکه در عکاسی کاربرد گوناگونی دارد ، از جمله ایجاد زیبایی بصری در عکس و تاکید بر سوژه.

چرا بوکه به وجود میاد ؟

بوکه یعنی تار کردن قسمت هایی از عکس که توی فوکوس نیستن . حتما می‌دونین دوربین ها فقط می‌تونن روی یک نقطه فوکوس انجام بدن و قسمت های جلوتر و عقب تر از نقطه‌ی فوکوس تار خواهد بود .

عوامل موثر در افکت بوکه

در کل 4 تا عامل باعث میشن که در یک عکس ، نواحی خارج از فوکوس تار دیده بشن و این یعنی ما افکت بوکه رو خواهیم داشت . این 4 تا عامل این ها هستن :

  •  استفاده از دیافراگم باز

توی تمام لنزها یک قطعه‌ی فیزیکی وجود داره به نام دیافراگم . وظیفه‌ی این قطعه اینه مقدار نوری که از توی لنز عبور میکنه و وارد دوربین میشه رو کنترل کنه . توی مقاله‌ی مثلث نوردهی بحثش رو کاملا باز کردم . اما برای گرفتن عکس بوکه در همین حد لازمه بدونیم که هر چقدر دیافراگم بازتر باشه ، نواحی خارج از فوکوس تارتر خواهد بود و این یعنی بوکه ی بهتری خواهیم داشت .
هر چقدر دیافراگم بازتر باشه ( تصویر چپ) افکت بوکه ی بیشتری داریم.
اندازه‌ی قطر دیافراگم با ضریبی به نام f اندازه گیری میشه . فکر نمیکنم حوصله داشته باشید تا براتون تعریف کنم که این ضریب از کجا اومده و چجوری اندازه گیری میشه . چون مبحث فیزیک و ریاضی هست .  پس برای انجام دادن عکاسی بوکه  خوب ، دیافراگم رو تا آخرین حد ممکن باز کنید

 


  • کم کردن فاصله با سوژه

هر چقدر به سوژه نزدیک تر بشید ، بک گراند هم تار تر خواهد شد . چرا این اتفاق میوفته ؟ یک دلیل کاملا فیزیکی داره . وقتی به سوژه نزدیک میشید ، محدوده‌ی کمتری توی فوکوس قرار میگیره و عمق میدان کمتر میشه . و هر چقدر عمق میدان کمتر باشه ، بک‌گراند تار تر خواهد بود .

کم کردن فاصله ی دوربین و سوژه باعث میشه بوکه ی بهتری داشته باشیم و بک گراند تارتر بشه در عوض هر چقدر فاصله ی سوژه از دوربین بیشتر باشه مقدار تار شدن بک گراند کمتر خواهد بود
هر چقدر به سوژه نزدیک تر باشید ، بوکه ی بهتری خواهید داشت
زیاد کردن فاصله‌ی سوژه با پس زمینه

هیچ چیزی به یکباره اتفاق نمیوفته ! چرا این جمله رو گفتم ؟ چون به موضوع این بخش کاملا مرتبط هست . فرض کنید دارید از کسی عکس می‌گیرید و مایل هستید که افکت بوکه هم به عکس بدید . پس دو مورد قبل رو رعایت میکنید ؛ یعنی دیافراگم رو باز می‌کنید و تا جایی که امکان داره به سوژه نزدیک می‌شید . اما فراموش کردید که سوژه دقیقا جلوی یک دیوار ایستاده . و افکت بوکه ای در کار نخواهد بود .

همیشه این رو یادتون باشه که هر چقدر سوژه از بک گراندش دورتر باشه ، بوکه ی بیشتری خواهیم داشت . چرا ؟ چون  عمق میدان به صورت یک خط دقیق نیست .  یعنی این طور نیست که جاهایی که توی فوکوس نیستن به یکباره تار بشن . بلکه هر چقدر از محل فوکوس دورتر و دورتر میشیم ، تاری تصویر هم بیشتر و بیشتر میشه .

پس وقتی دوربین روی سوژه فوکوس میکنه ، به فاصله‌ای نیاز داره تا به حداکثر تاری ممکن توی بک‌گراند برسه . و ما با دورتر کردن سوژه و بک‌گراند از هم این فاصله رو تامین می‌کنیم

.

  • استفاده از فاصله‌ی کانونی بیشتر

این یک قانون کلی هست که هر چی فاصله ی کانونی بیشتر باشه ، افکت بوکه ی بهتری خواهیم داشت . به عبارت دیگه تا می‌تونید زوم کنید ! مثالی میزنم . دو تا لنز داریم یکی با فاصله‌ی کانونی 200 میلیمتر و دیافراگم f2 و اون یکی با فاصله ی کانونی 50 میلیمتر و دیافراگم f2 .

پس اگر قرار باشه عکاسی بوکه بهتری داشته باشیم بهتره که از لنزی استفاده کنیم که فاصله ی کانونی بیشتری داره ؛ یعنی 200 میلیمتر

بوکه را در نرم افزارهای ادیت نظر فتوشاپ نیز میتوان به راحتی ساخت. این مبحث را در مقاله ای جداگانه به طور مفصل توضیح خواهم داد.

ترفندهای ساده برای تزیین کیک تولد

By | وبلاگ | No Comments

ترفندهای ساده برای تزیین کیک تولد

علاقمندان به شیرینی پزی و قنادی اطلاع دارند که تزیین کیک چندان کار راحتی نیست و روش های متعددی برای آن وجود دارد که غالباً نیازمند تمرین،تجربه و مهارت بالا است اما این مسئله باعث نمیشه که همیشه مجبور باشید از کیک های آماده در قنادی ها استفاده کنید گاهی اوقات با کمی خلاقیت و وسایل ساده می توانید خودتان یک کیک با تزیین زیبا  بپزید …پس دست به کار شوید.

تزیین ساده کیک تولد با کاردک قنادی

روکش خامه ای پرطرفدار ترین و قدیمی ترین روش برای تزیین انواع کیک است که علت اصلی آن به خاطر طعم خوشمزه آن در مقایسه با سایر روش ها همچون روکش فوندانت است.اگرعلاقه ای به کار کردن باقیف و  ماسوره ندارید با یک روکش خامه ای ساده هم می توانید یک تزیین کیک ساده اما شیک و زیبا داشته باشد.برای اینکار شما فقط به یک کاردک نیاز دارید که در همه مغازه های لوازم قنادی موجود است .این کاردک دقیقا شبیه کاردک مخصوص نقاشی و بتونه کاری روی دیوار است .به کمک کاردک خامه های کناره ها و روی کیک رو صاف و یکنواخت کنید.بعضی از این کاردک ها به صورت شیار دار هستند که با آن می توانید خطوط قشنگی در کناره های کیک ایجاد کنید.

تزیین آسان کیک با قالب و ترافل های رنگی

روش بسیار آسان دیگر برای تزیین کیک های روکش خامه ای استفاده از انواع آبنبات چوبی و یا آبنبات های رنگی است که در هر سوپر مارکت و یا قنادی پیدا می شود. آبنبات ها را مثل عکس زیر و یا هر مدلی که دوست دارید روی کیک بچینید و کیک رو بدون دردسر تزیین کنید

تزیین کیک تولد با روکش خامه و آبنبات چوبی

تزیین کیک های روکش خامه ای با انواع گل یک روش قدیمی و رومانتیک است که البته هنوز هم مورد استفاده است.البته از تزیین گل بیشتر برای کیک های جشن عروسی ،عقد و یا نامزدی استفاده میشود اما از آنجایی که این امر کاملاً سلیقه ای است شما می توانید در هر مناسبتی که دوست دارید علی الخصوص سالگرد ازدواج و یا تولد همسرتان از این روش زیبا و راحت استفاده کنید.بعد از اینکه روی کیک رو با خامه پوشاندید (البته کیک حتی بدون روکش خامه هم می تواند باشد) از انواع گل طبیعی و یا مصنوعی برای تزیین استفاده کنید


کیک ترافلی کامل

کیک خود را با خامه‌کشی کرده و سراسر آن را با ترافل‌های رنگی بپوشانید. می‌توانید از ترافل‌های ستاره‌ای، کروی و… استفاده کنید.
اگر خامه‌کشی کیکتان چندان دقیق و تمیز از آب در نیامد، استفاده از این روش می‌تواند نقص‌های ظاهری آن را بپوشاند

کیک داژه

می‌توانید از آبنبات‌ یا دراژه‌های رنگی برای تزیین کیک تولد استفاده کنید. خودتان را مقید به یک الگوی خاص نکنید. به خلاقیتتان رجوع کنید و طرح مورد علاقه‌تان را روی کیک پیاده کنید

کیک آبرنگی

کیکتان را با خامه سفید بپوشانید. خامه‌کشی را با لیسک انجام دهید تا سطح کیک صاف و یکدست شود. چند ساعت کیک را در یخچال قرار دهید تا خامه سفت شود.
رنگ‌های خوراکی مختلف را در ظرف‌های جداگانه ریخته و با آب رقیق کنید. سپس با قلمو، رنگ‌ها را به صورت پراکنده روی کیک بمالید. اگر رنگ‌پاشی از الگوی خاصی پیروی نکند، کیکتان زیباتر خواهد شد

کیک پاپیونی

یک کیک شکلاتی تهیه کنید. بهتر است کیکتان را در قالب مربعی ساده بپزید. با کاغذ، طرح یک پاپیون را ببرید و روی کیک قرار دهید. کیک را با پودر قند بپوشانید و الگو را از روی آن بردارید. جای الگو تیره مانده و اطراف آن با پودر قند سفید می‌شود.

کیک عریان

کیک‌هایی که کامل خامه‌کشی نمی‌شوند بسیار جذاب و مدرن هستند. می‌توانید تزیین کیک تولد خود را به این شکل انجام دهید. کمی خامه وانیلی به اطراف کیک بمالید و آن را با میوه‌های متنوع سرو کنید. توت‌فرنگی، آلبالو، تمشک و… میوه های مناسبی برای تزیین کیک‌های عریان هستند


کیک پاستیلی

می‌توانید روی کیک را پس از خامه‌کشی با آبنبات و پاستیل‌های مختلف بپوشانید.

کیک دوناتی

می‌توانید از قالب‌های کیک دوناتی استفاده کنید یا وسط کیک را به اندازه یک دایره کوچک خالی کنید. کمی پودر قند را با شیر مخلوط کرده و روی کیک بریزید. سپس آن را با ترافل‌های رنگی تزیین کنید.
اگر به هر دلیلی نمی‌خواهید در کیک خود از خامه استفاده کنید، این مدل تزیین کیک تولد برای شما بسیار مناسب خواهد بود

کیک رز وانیلی

یکی از ساده‌ترین و جذاب‌ترین مدل‌های تزیین کیک که این روزها طرفداران زیادی پیاده کرده، مدل رز خامه‌ای است. خامه وانیلی (یا شکلاتی) را در قیف ریخته و از ماسوره شش پر استفاده کنید. تمام سطح کیک را با رزهای خامه‌ای زیبا بپوشانید

کیک رنگین‌کمانی

خامه قنادی وانیلی را با رنگ‌های خوراکی مخلوط کنید. ۵ یا ۶ رنگ کافی است. خامه‌های رنگی را در قیف‌های جداگانه ریخته و مطابق شکل، با ماسوره ساده کمی خامه از هر رنگ را به صورت عمودی روی کیک بمالید و با استفاده از پشت قاشق آنها را پخش کنید